Я не психолог и и не психиатр, но позволю себе высказать ряд соображений, раз проблема представлена на суд публики.
Калории - это объективный показатель. Любую психологию и даже много чего в психиатрии можно вывернуть любым боком, но калории - это объективно. Человек, потребляющий лишние калории из любой пищи в любое время суток при любом психологическом состоянии, должен и будет набирать вес. Вся еда, которая не выразилась в пузе, жопе на три стула и беспричинной одышке, не является лишней. Сколько бы человек ни ел, если его вес остаётся в норме для его возраста, роста и пола, то он не ест ничего лишнего, как бы окружающим ни казалось, что он их объедает.
Калории можно брать из ананасов с рябчиками, а можно из макарон по-флотски. Одно и то же количество калорий можно набрать из продуктов разной стоимости. Можно составить разнообразное полноценное, учитывающее калории, белки, жиры, углеводы, витамины и минералы меню, исходя из разных бюджетов. Если на еду уходит слишком много денег, нужно пересмотреть меню, а не запретить человеку есть.
Когда человек ест разнообразно и достаточно, но при этом тощий, самое время проверить его на глисты, как банально это ни звучит. Многие инфекции, считавшиеся побеждённые в советское время, вернулись во времена дикого капитализма 90-х, только государство больше никогда не ставило целью их искоренения. В результате имеем опасности там, где ещё лет тридцать назад была тишь и благодать.
Если человек ест достаточное количество качественной пищи, но это не отражается положительно на его виде, то (на фоне странного нервного поведения) можно заподозрить булимию. Больной сначала обжирается до не могу, а потом втихаря вызывает у себя рвоту и опорожняет желудок до полной пустоты. С таким поведением дорога уже к психиатру. Здесь размер желудка значения не играет речь вовсе не объедании кого-то, а в доведении себя до летального исхода. Булимия - опасная болезнь. Ставить диагноз и назначать курс лечения должен только психиатр, а спасать человека от самого себя должны все окружающие.
Статья, о которой речь идёт в вопросе, произвела на меня впечатление беспредметной говорильни. Опять же - я не специалист по этому вопросу.